On reprend la ferme Beau Soleil… et on en fait tout un fromage !

Enfin.

Après plus de cinq années de recherche de la ferme idéale, de formations agricoles, de pérégrinations administratives, de réunions, de réflexions, de prévisions, et bien d’autres occupations menées en parallèle de nos autres vies, nous — Cédric, Félix et Jean — sommes enfin installés depuis le 1er janvier 2026 sur la ferme de Beau Soleil, à Bouvron, dans le bocage du nord de Nantes. La ferme héberge actuellement un troupeau de 80 vaches laitières ainsi qu’une cinquantaine de génisses, mêlant des Jersiaises, des Prim’Holstein et leurs croisements, des Kiwi, sur une surface d’environ 120 hectares.

Après quatre mois intenses et exigeants de transmission aux côtés du cédant, Dominique Guitton, paysan chevronné, nous avons appris le langage des vaches, les subtils dialectes des tracteurs et des autres machines agricoles. « Effleurer » serait plus juste, tant la profondeur de l’apprentissage agricole semble abyssale. Qu’importe : le plongeoir est déjà derrière nous. C’est maintenant à notre tour de prendre les commandes de la ferme et de développer un projet agricole de polyculture-élevage, le tout conduit en Agriculture Biologique.

Pour reprendre cette ferme nous avons créé un GAEC. L’acronyme GAEC signifie Groupement Agricole d’Exploitation en Commun. Il s’agit de l’une des formes possibles d’entreprises agricoles, souvent choisie pour les installations en collectif, comme dans notre cas. Nous avons appelé notre GAEC « Beau Soleil », en référence au lieu-dit et au nom historique de la ferme.

Le GAEC Beau Soleil est donc notre entreprise. C’est lui qui gère le côté opérationnel ainsi que les flux économiques au quotidien : les entrées d’argent (vente de lait et, dans un avenir proche, de fromages) et les sorties d’argent (achat de matériel, rémunérations, remboursements de prêts bancaires, charges diverses, etc.). Lors de la reprise de la ferme, le GAEC a racheté le matériel transmis par le cédant (notamment trois tracteurs) ainsi que l’ensemble du troupeau (80 vaches laitières et 50 génisses).

Mais la ferme transmise comprend également des bâtiments, une maison d’habitation et des terres agricoles. Pour racheter ces actifs, nous avons décidé de créer une Société Coopérative d’Intérêt Collectif, que nous avons nommée « Bonne Étoile ». Pourquoi ? La première raison était de socialiser – en proposant à des personnes de confiance de prendre des parts dans la coopératives – le rachat d’une grande partie des actifs de la ferme et ainsi de limiter les emprunts bancaires nécessaires à notre installation. Cela nous permet de démarrer plus sereinement, sans crouler sous la charge de travail — même si, rassurez-vous, les journées restent bien chargées.

L’autre raison motivant la création de cette SCIC était de créer une structure agricole qui permettra à la génération d’agriculteur·rice·s qui prendra notre relève de s’installer sur la ferme avec moins de contraintes financières (puisque une grande partie des actifs sont socialisés).

On espère que ces quelques explications vous permettent d’y voir plus clair sur cette ferme bicéphale : GAEC Beau Soleil – SCIC Bonne Étoile.

L’objectif principal de notre première année d’installation est la construction d’une fromagerie, afin de transformer en fromage le lait produit sur la ferme. Nous souhaitons également engager la rénovation de certains bâtiments agricoles et acquérir des terres agricoles actuellement proposées à la vente.

Nous lançons pour cela une campagne de financement solidaire, à laquelle nous vous invitons à participer. Nous avons fixé un objectif « wahouh » de 100 000 €, qui nous permettrait de financer ces investissements structurants tout en limitant le recours à de nouveaux emprunts bancaires.

Concrètement, les fonds collectés dans le cadre de cette campagne seront encaissés par le GAEC Beau Soleil, qui porte opérationnellement le projet agricole et la réalisation des investissements. Cela nous permet de candidater à des aides dédiées à la création d'outils de transformation à la ferme. Ces investissements ont toutefois vocation à rejoindre, dans un second temps, la SCIC Bonne Étoile, structure coopérative d’intérêt collectif créée pour porter durablement les bâtiments, les outils et le foncier de la ferme.

Du fait de l’impartageabilité des réserves propre aux SCICs, votre contribution ne pourra en aucun cas participer à notre enrichissement personnel. Elle servira à consolider un outil de production agricole collectif, dédié à une alimentation locale et durable, et à faciliter la transmission de la ferme aux générations d’agriculteur·ices qui nous succéderont, sans qu’ils et elles aient à en supporter seuls le coût au moment de leur installation.

Retrouvez des nouvelles de notre projet et de la ferme sur le compte instagram jean_gdrt.